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三聚磷酸鈉是一種無機(jī)物，化學(xué)式Na5P3O10，是一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。
三聚磷酸鈉有I型（高溫型）和II型（低溫型）兩種結(jié)晶態(tài)。其區(qū)別在于二者的鍵長和鍵角不同，二者化學(xué)性質(zhì)相同，但熱穩(wěn)定性和吸濕性I型高于II型。
三聚磷酸鈉具有螯合、懸浮、分散、膠溶、乳化、pH緩沖等作用，可用作合成洗滌劑主要助劑、工業(yè)水軟水劑、制革預(yù)鞣劑、染色助劑、有機(jī)合成催化劑、醫(yī)藥工業(yè)分散劑和食品添加劑等。除出口STPP外，國內(nèi)STPP消費(fèi)主要集中在洗滌劑行業(yè)，食品、陶瓷等